Chef de Cuisine H/F - 05

Notre brasserie, située directement sur le front de neige, recherche pour accompagner notre chef de cuisine,

un SECOND DE CUISINE H/F

Nous proposons une cuisine conviviale et de montagne, l'activité en pleine saison hivernale est de 450 couverts par jour, avec une activité plus calme en hors-saison.Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez en charge de :
- Assister le Chef dans la gestion de la cuisine (organisation, planification, achats, gestion des coûts, respect des normes HACCP et hygiène)
- Encadrer et coordonner la brigade composée de :1 chef de partie, 1 cuisinier, 1 commis tournant, 1 pizzaiolo, 2 aides de cuisine, 1 plongeur.
- Remplacer ponctuellement le Chef lors de ses absences.
- Participer à la production culinaire, selon les standards de l'établissement, en période de forte affluence (jusqu'à 450 couverts/jour).
- Veiller à l'application des procédures HACCP et à la qualité constante des prestations.
- Formation professionnelle en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
- Expérience significative en tant que second de cuisine, idéalement en environnement saisonnier ou à haute fréquentation, et une bonne connaissance des spécialités de montagne.
- Durée du contrat : saisonnier, du 1er décembre 2025 au 15 avril 2026.
- Rémunération : 3600 € net par mois.
- Logement : studio individuel fourni.
- Jours de repos : deux jours par semaine (à définir selon planning), sauf pendant les vacances scolaires (repos récupérés ou payés).
- En période de basse affluence, fermeture deux soirs par semaine (hors vacances scolaires).

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.