Responsable de Rayon Boucherie H/F - 05

Neptune RH, Cabinet de conseil en ressources humaines spécialisé dans le recrutement d'experts, de cadres et de dirigeants.Nous accompagnons notre client, dans le cadre de la création de son rayon boucherie, dans sa recherche d'un(e) Responsable Boucherie H/F pour piloter ce nouveau secteur stratégique. Véritable commerçant(e) dans l'âme, vous serez au coeur du développement commercial et humain de ce rayon traditionnel.

Vos missions principales :

Lancement et structuration du rayon :

- Mise en place du rayon boucherie : organisation, implantation, sélection des équipements
- Définition de l'offre produit en lien avec les attentes clients et les saisons
- Participation opérationnelle au quotidien

Gestion commerciale :

- Référencement des fournisseurs, passation des commandes, suivi des approvisionnements
- Adaptation des assortiments selon les périodes et les tendances de consommation
- Mise en oeuvre des opérations commerciales : promotions, animations, implantations

Management d'équipe :

- Recrutement et constitution de l'équipe boucherie
- Encadrement, formation et animation quotidienne des collaborateurs
- Création d'une dynamique collective autour de la qualité et du service client

Suivi des performances :

- Pilotage du chiffre d'affaires, de la marge et des objectifs commerciaux
- Garantie du respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité