Fromager - Fromagère H/F - 05

Située au coeur du Parc Naturel Régional du Queyras, notre coopérative résulte de l'association de dix producteurs laitiers voulant travailler ensemble pour faire perdurer l'agriculture de montagne.Située au coeur du Parc Naturel Régional du Queyras, la Fromagerie de Château Queyras incarne l'alliance parfaite entre tradition et savoir-faire.
Nos fromagers, véritables artisans, perpétuent des techniques ancestrales pour transformer le lait de dix fermes implantées au nord du département des Hautes Alpes (du Queyras, du guillestrois et de l'embrunais), en différentes variétés de fromages.

Sous l'autorité du responsable d'atelier de fabrication, outre les missions d'aide fromager que vous devrez accomplir une semaine sur deux (alternance du planning entre les 2 fromagers), vous serez chargé de:

- La fabrication des fromages suivant le respect des cahiers des charges et du planning de fabrication élaboré par le responsable d'atelier
-De remplacer le responsable de l'atelier (périodes de congés)
-De gérer le nettoyage quotidien de l'atelier.
-De veiller à la bonne mise en oeuvre du travail des aides fromagers.
-Gérer les réceptions de lait, suivre les stocks des différents produits (ferments, présure calcium, produit de nettoyage, etc.).
-Le cas échéant aider pour les travaux de soins des fromages en cave .
-De la participation à tous travaux de manutention demandée par son supérieur

Possibilité de logement à votre charge.