Chef de Cuisine H/F - 05

Le restaurant sera ouvert pour le service du petit déjeuner et le service du dîner. Il proposera une carte bistronomique Mexicaine.***Saison hiver 2025 / 2026 *** Poste Logé***

Nous recherchons un/e Chef/fe de cuisine spécialisé en cuisine Mexicaine avec une expérience significative dans un établissement bistronomique.

En tant que Chef de cuisine, vos missions quotidiennes seront les suivantes:
- Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste.
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement.
- Gérer les achats, les stockes et les inventaires.
- Analyser et suivre les coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques.).
- Suivre et contrôler le bon déroulement du service
- Vérifier la qualité des produits

Profil et compétences recherchés:
- Maitrise des standards de la cuisine Mexicaine/Sud Américaine
- Expérience en restaurant bistronomique/haut de gamme
- Animer les équipes et maintenir la motivation
- Évaluer les ressources humaines nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine
- Faire évoluer les collaborateurs en fonction de leurs aspirations, potentiels et compétences
- Faire reconnaître son autorité et faire preuve de Leadership
- Veiller à la bonne communication au sein des différents interlocuteurs (Chef exécutif du groupe, fournisseurs, équipe de cuisine, équipe de salle..)
- Gérer le planning des équipes de cuisine selon l'activité du restaurant

Nous vous offrons la possibilité d'intégrer un groupe spécialisé en restauration haut de gamme et festive avec beaucoup d'opportunité professionnelle l'été comme l'hiver, une rémunération attractive ainsi qu'un poste logé seul pour la saison.