Commis de Cuisine H/F - 05

On cherche notre nouveau/nouvelle Commis de cuisine à 45h/semaine pour un hôtel 4* à Briançon, poste nourri (possibilité de logement):

Relations professionnelles internes :
- Chefs de cuisine

Relations professionnelles externes :
- Fournisseurs
- Finalité

Missions principales :
- Assurer la prestation restauration selon les normes et veiller à l'application des normes HACCP
- Assurer le bon déroulement de la production culinaire :
o Contrôle de la qualité de la production
o Supervision de l'ensemble de la production et de la distribution client et personnel
- Gérer les stocks
o Organisation de l'agencement des stocks
o Prévision des approvisionnements en fonction de l'occupation de l'établissement
o Veiller au respect des DLU et DLC
o Réaliser des inventaires
o Organiser et ranger les chambres froides
o Contrôler les livraisons
o Relevé quotidien des températures des chambres froides
- Gérer la production
o Contrôle de la bonne utilisation des équipements et matériels
o Respect des règles d'hygiène et de sécurité
o Respect de la charte « restauration »
-Compétences techniques
- Travail des produits de 3ème gamme

-Savoir être
Être force de proposition
Communiquant
Participatif
Bonne présentation