Commis - Commise Cuisine H/F - 05

Description du poste :

On cherche notre nouveau/nouvelle Commis de cuisine à 45h/semaine pour un hôtel 4* à Briançon, poste nourri (possibilité de logement) jusqu'au mi-avril:

Relations professionnelles internes :

- Chefs de cuisine

Relations professionnelles externes :

- Fournisseurs

-Finalité

Assurer la prestation restauration selon les normes et veiller à

l'application des normes HACCP

Missions principales

Assurer le bon déroulement de la production culinaire

o Contrôle de la qualité de la production

o Supervision de l'ensemble de la production et de la distribution client et

personnel

Gérer les stocks

o Organisation de l'agencement des stocks

o Prévision des approvisionnements en fonction de l'occupation de

l'établissement

o Veiller au respect des DLU et DLC

o Réaliser des inventaires

o Organiser et ranger les chambres froides

o Contrôler les livraisons

o Relevé quotidien des températures des chambres froides

Gérer la production

o Contrôle de la bonne utilisation des équipements et matériels

o Respect des règles d'hygiène et de sécurité

o Respect de la charte « restauration »

-Compétences techniques

Connaissances et application des normes HACCP

Travail des produits de 3ème gamme

-Savoir être

Être force de proposition

Communiquant

Participatif

Bonne présentation

Conditions de travail

45 heures par semaine

2396€ brut

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 2 mois

Avantages :

Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel