#Saisonhiver Cuisinier en Collectivité H/F - Classes et Sejours du Val D'arly

Classes et séjours du Val d'Arly et de Haute Maurienne gèrent 14 centres de vacances (1400 lits) en Savoie et Haute-Savoie. Nous accueillons principalement dans nos centres des groupes d'enfants (de la primaire au collège) de décembre à avril.
***Saison hiver 2026-2027*** POSTE LOGE***

CONTRAT :
Dates : de décembre 2026 à avril 2027
Type : CDD saisonnier
Heures : 35h/semaine, 2 jours de congés hebdomadaires
Salaire : 2 210,00€ brut par mois
Lieu : Centre Les Eclés à VALLOIRE (73)

AVANTAGES :
- Poste nourri pendant les périodes de présence des groupes et logé en chambre individuelle sans contrepartie financière
- Possibilité de prolongation sur le printemps et l'été 2027
- Mutuelle d'entreprise possible

A PROPOS DE NOS CENTRES :
Classes & Séjours du Val d'Arly et de Haute Maurienne gère 14 centres de vacances en Savoie et en Isère. Nos sites accueillent des groupes d'enfants et d'accompagnateurs dans un cadre chaleureux, organisé et respectueux.

Nos équipes privilégient une cuisine simple et adaptée aux besoins des enfants.
Le suivi des normes HACCP, la qualité des repas et la rigueur sont essentiels à notre fonctionnement.

NOTRE RECHERCHE :
Nous recherchons un.e cuisinier.e autonome, expérimenté.e et sérieux.se pour rejoindre nos équipes et travailler en binôme avec un commis de cuisine.
Personnel présent pour le service et la plonge.

Vos missions principales :

==> Management du commis de cuisine (bienveillance et communication adaptée)

==> Production des repas
- Préparation des déjeuners et dîners pour environ 70 personnes
- Adaptation des portions selon les âges
- Envois réguliers, chauds et soignés
- Anticipation des fluctuations d'effectifs en fonction des rotations des groupes

==> Organisation quotidienne/hebdo
- Gestion des stocks et inventaires
- Réceptions et vérification des livraisons
- Organisation réserves et frigos
- Vérification des dates limites des produits
- Coordination avec le Directeur
- Prise en main propre et organisée de la cuisine en début et fin de saison

==> Hygiène et sécurité
- Application rigoureuse de la méthode HACCP
- Tenue des registres et enregistrements obligatoires
- Nettoyage complet des locaux de cuisine et zones annexes
- Maintien constant d'un environnement propre et sécurisé

Profil recherché :
- Expérience solide en cuisine de collectivité
- Formation en hygiène alimentaire HACCP
- Capacité à gérer seul(e) une production pour env. 70 couverts
- Organisation, fiabilité, rigourosité, respect des horaires
- Capacité à vivre et travailler en équipe saisonnière (respect, calme, esprit d'équipe)

Règles liées à l'accueil de mineurs:
Le poste implique un contact régulier avec des enfants. Un extrait de casier judiciaire B3 sera demandé. Le bulletin B2 sera contrôlé par l'administration conformément à la réglementation.

Les animaux sont strictement interdits dans les centres et les logements saisonniers.

Experience: 24 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,HACCP

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

• Norme QHSE
• Autonomie
• Réactivité
• HACCP
• Préparation de légumes? ou de fruits