Manager - Bistro Italien #Alpesdusud Saison Hiver 2026 - 2027 Logé H/F - Grand Hotel Exploitation

Ancré dans le cadre majestueux des Hautes Alpes, le Grand Hôtel Serre Chevalier incarne l'élégance et la chaleur de l'accueil de montagne. En tant que Manager du Bistro Italien, vous pilotez au quotidien cet espace convivial et chaleureux, véritable trattoria de montagne au coeur de notre établissement.
Missions principales
- Organisation et supervision globale du service en salle et en cuisine du bistro italien.
- Management, recrutement et formation de l'équipe du bistro (salle et cuisine).
- Gestion des stocks, des commandes fournisseurs et du contrôle des coûts matières et de main d'oeuvre.
- Élaboration des plannings.
- Garantie d'une expérience client authentique et chaleureuse, dans l'esprit de la cuisine italienne conviviale.
- Application stricte des normes HACCP et des consignes de sécurité dans l'ensemble du restaurant.
Compétences & Savoir-être requis
- Savoir-être : Leadership, sens de l'accueil, énergie et passion pour la culture culinaire italienne.
- Savoir-faire : Gestion opérationnelle d'un restaurant, pilotage de la performance, animation d'équipe.
- Connaissances : Au moins 3 ans d'expérience, maîtrise du logiciel de caisse MEWS POS.
- Management : Encadrement complet de l'équipe du bistro italien, gestion des plannings, des recrutements et des objectifs commerciaux.
Horaires & Conditions de travail
- Statut & Contrat : Contrat à Durée Déterminée (CDD) saisonnier selon profil.
- Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité directe du Responsable Restauration.
- Gestion du temps de travail : Suivi des plannings et pointage via le logiciel COMBO ; horaires continus privilégiés, coupures limitées autant que possible.
- Avantages : Mutuelle d'entreprise, possibilité de logement de fonction sous conditions, tarifs préférentiels au sein de l'établissement et des partenaires de la station.
Consignes de Sécurité & Tenue
- Tenue professionnelle : Port obligatoire de la tenue professionnelle aux couleurs du bistro italien, propre et entretenue avec soin.
- Hygiène personnelle : Présentation personnelle soignée et irréprochable en tout temps.
- Sécurité : Garantie de l'application stricte des normes HACCP et des consignes de sécurité des biens, du personnel et de la clientèle au sein du bistro.

Experience: 4 An(s)

Langues: Anglais exigé,Français exigé

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.

• Contrôle des coûts
• Anglais
• Logiciels de caisse et d'encaissement
• Gestion des stocks
• Français
• Gestion d'un espace de vente
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène