Chef de Partie - Cuisine Méditerranéenne au Feu de Bois H/F - Ailechaude
- CDD
- Ailechaude
Les missions du poste
Ailechaude est un restaurant convivial situé à Briançon. Le soir, nous proposons une cuisine au feu de bois d'influence méditerranéenne, généreuse sous forme de plat à partager carné ou végétarien dans une ambiance chaleureuse et décontractée. Notre clientèle : locaux, grimpeurs, randonneurs et voyageurs du monde entier.
Poste sur deux saisons :
Hiver : du 30 janvier au 14 mars 2027
Été : de fin avril / début mai à fin septembre 2027
Vous travaillerez aux côtés d'une cheffe passionnée par la cuisine méditerranéenne, au sein d'une équipe dynamique. Possibilité d'évoluer pour les personnes motivées qui montrent leurs compétences.
Missions :
Prise en charge complète du poste froid : mezze, salades, sauces, dips et desserts
Mise en place quotidienne du poste en autonomie
Dressage et envoi pendant le service du soir
Respect des fiches techniques et régularité des assiettes
Suivi des stocks du poste, des DLC et des règles d'hygiène (HACCP)
Nettoyage et entretien du poste
Profil recherché :
Expérience en cuisine, idéalement sur un poste froid ou en cuisine méditerranéenne
Autonome et organisé(e)
Rapide et précis(e), même pendant le coup de feu
Fiable et ponctuel(le)
Esprit d'équipe et envie de transmettre
Curieux(se), force de proposition
Disponible sur les deux saisons idéalement
Horaires : 39h par semaine, de 16h à 23h, 6 jours sur 7.
Salaire : 1 800 € net par mois.
Participation au logement.
Poste sur deux saisons :
Hiver : du 30 janvier au 14 mars 2027
Été : de fin avril / début mai à fin septembre 2027
Vous travaillerez aux côtés d'une cheffe passionnée par la cuisine méditerranéenne, au sein d'une équipe dynamique. Possibilité d'évoluer pour les personnes motivées qui montrent leurs compétences.
Missions :
Prise en charge complète du poste froid : mezze, salades, sauces, dips et desserts
Mise en place quotidienne du poste en autonomie
Dressage et envoi pendant le service du soir
Respect des fiches techniques et régularité des assiettes
Suivi des stocks du poste, des DLC et des règles d'hygiène (HACCP)
Nettoyage et entretien du poste
Profil recherché :
Expérience en cuisine, idéalement sur un poste froid ou en cuisine méditerranéenne
Autonome et organisé(e)
Rapide et précis(e), même pendant le coup de feu
Fiable et ponctuel(le)
Esprit d'équipe et envie de transmettre
Curieux(se), force de proposition
Disponible sur les deux saisons idéalement
Horaires : 39h par semaine, de 16h à 23h, 6 jours sur 7.
Salaire : 1 800 € net par mois.
Participation au logement.
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Compétences requises
- Compétences ménagères
- Autonomie
- Gestion des stocks
- Force de proposition
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène