Sommelier #Alpesdusud Saison Hiver 2026 - 2027 Logé H/F - Grand Hotel Exploitation

Ancré dans le cadre majestueux des Alpes, le Grand Hôtel Serre Chevalier incarne l'élégance et la chaleur de l'accueil de montagne. . En tant que Chef de rang, vous êtes l'un des piliers essentiels de l'expérience gastronomique de nos clients. Votre rôle est d'assurer un service fluide, attentionné et personnalisé, tout en véhiculant l'esprit d'excellence, de rigueur et de convivialité de notre hôtel.
Missions principales
- Conseil et prise de commande des vins auprès de la clientèle en salle.
- Service des vins à la bouteille et au verre selon les règles de l'art (décantation, température, présentation).
- Participation à la gestion de la cave : rangement, rotation des stocks et contrôle des températures.
- Proposition d'accords mets-vins en lien avec la carte du Chef exécutif.
- Participation aux dégustations et à la veille des nouveautés oenologiques.
- Respect et application rigoureuse des normes sanitaires, d'hygiène (HACCP) et des consignes de sécurité.
Compétences & Savoir-être requis
- Savoir-être : Passion pour le vin, excellente présentation, sens du conseil et de l'écoute client.
- Savoir-faire : Maîtrise des techniques de service de sommellerie et de la dégustation.
- Connaissances : Formation en sommellerie requise, bonne connaissance des vignobles français, maîtrise du logiciel de caisse MEWS POS.
Horaires & Conditions de travail
- Statut & Contrat : Contrat à Durée Déterminée (CDD) saisonnier.
- Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité directe du Chef Sommelier et du Responsable Restauration.
- Rythme de travail : Horaires coupés selon le planning des services du restaurant gastronomique, travail les week-ends et jours fériés.
- Exigences physiques : Station debout prolongée, port de charges (caisses de vin), rythme de travail soutenu durant le service.
- Avantages : Mutuelle d'entreprise, possibilité de logement de fonction sous conditions, tarifs préférentiels au sein de l'établissement et des partenaires de la station.
Consignes de Sécurité & Tenue
- Tenue professionnelle : Port obligatoire de l'uniforme de sommellerie aux couleurs de l'établissement, propre, repassé et impeccable.
- Hygiène personnelle : Présentation personnelle irréprochable en tout temps, adaptée aux exigences d'un restaurant gastronomique 4*.
- Sécurité : Application stricte de la réglementation HACCP et respect rigoureux des consignes de sécurité des biens, du personnel et de la clientèle.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Vins et accords mets-vins,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Langues: Anglais exigé,Français exigé

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Anglais
• Logiciels de caisse et d'encaissement
• Conseils en vin
• Prise de commandes
• Français
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Empathie