Plongeur #Alpesdusud Saison Hiver 2026 - 2027 Logé H/F - Grand Hotel Exploitation

Ancré dans le cadre majestueux des Alpes, le Grand Hôtel Serre Chevalier incarne l'élégance et la chaleur de l'accueil de montagne.. Maillon indispensable au bon fonctionnement de notre cuisine, le/la Plongeur(se) garantit la propreté irréprochable du matériel et participe activement à la préparation culinaire pour soutenir le rythme des services. Votre rigueur, votre polyvalence et votre esprit d'équipe contribuent directement à l'excellence opérationnelle de notre maison, dans le respect de nos valeurs de bienveillance, de transparence et d'excellence.
Missions principales
- Assurer le nettoyage, le dégraissage et le rangement de la batterie de cuisine, de la vaisselle, de la verrerie et des ustensiles dans le respect des normes d'hygiène.
- Réaliser des travaux de préparation culinaire de base (épluchage, taillage de légumes, lavage des condiments, préparation d'ingrédients simples) en soutien à la brigade.
- Assurer l'entretien, le nettoyage et la désinfection quotidienne des plans de travail, des sols, des équipements et des zones de stockage de la cuisine.
- Procéder au tri sélectif, au vidage et à la désinfection régulière des poubelles de cuisine selon la démarche environnementale de l'établissement.
- Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons de marchandises et de produits d'entretien.
- Veiller à la préservation et au bon entretien du matériel de plonge et de cuisine (lave-vaisselle industriel, adoucisseur, ustensiles).
- Garantir le respect strict des normes HACCP, de la chaîne du froid et des protocoles de sécurité sanitaire.
Compétences & Savoir-être requis
- Aptitudes culinaires & Techniques : Maîtrise des techniques de base d'épluchage et de découpe des aliments, connaissance de la gestion d'une plonge automatique et manuelle.
- Hygiène & Procédures : Connaissance et application rigoureuse des normes HACCP et des règles de sécurité relatives au maniement des produits d'entretien.
- Rigueur & Rapidité : Capacité à travailler de manière efficace, méthodique et organisée, notamment pendant les coups de feu de service.
- Esprit d'équipe & Polyvalence : Sens de l'entraide, bonne communication avec la brigade de cuisine et la salle, grande capacité d'adaptation.
- Profil & Expérience : Une première expérience en plonge ou en préparation culinaire en hôtellerie-restauration est appréciée. Débutant(e) motivé(e) et rigoureux(se) accepté(e).
Horaires & Conditions de travail
- Statut & Contrat : Contrat à Durée Déterminée (CDD) Saisonnier - Statut Employé.
- Rattachement hiérarchique : Rattaché(e) au Chef de Cuisine, au Second de cuisine et au Chef Pâtissier.
- Horaires de travail : Horaires continus ou en coupure selon le planning de production et les besoins du service.
- Rythme de travail : Travail les week-ends, jours fériés et soirées selon la saisonnalité de l'établissement.
- Exigences physiques : Station debout prolongée, manipulation de charges et résistance à un environnement chaud et humide.
- Avantages : Mutuelle d'entreprise, possibilité de logement de fonction sous conditions, tarifs préférentiels au sein de l'établissement et des partenaires de la station. Environnement dynamique, stimulant et valorisant au sein d'un établissement 4 étoiles de prestige.
Consignes de Sécurité & Tenue
- Tenue professionnelle : Port obligatoire de la tenue de cuisine (veste/blouse, pantalon de cuisine, tablier et charlotte).
- Équipements de protection : Port obligatoire des chaussures de sécurité antidérapantes, gants de protection pour les produits chimiques et la vaisselle chaude.
- Hygiène corporelle : Règles d'hygiène strictes (lavage régulier des mains, cheveux attachés sous la charlotte, pas de bijoux ni vernis à ongles).
- Manipulation sécurisée : Respect strict des notices de dosage des produits nettoyants professionnels et des

Experience: Débutant accepté

Compétences: Lecture de carte marine,Procédures d'entretien des équipements de plongée,Réaliser des recherches, des reconnaissances ou des contrôles dmarinsans les fonds sous-marins, sur les berges, etc

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.

• Compétences ménagères
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• HACCP
• Désinfection
• Entretien des équipements
• Normes d'hygiène
• Préparation des surfaces
• Empathie
• Capacité d’adaptation