Chef Barman #Alpesdusud Saison Hiver 2026 - 2027 Logé H/F - Grand Hotel Exploitation

Perché en altitude au-dessus de Serre Chevalier, Le Refuge du Grand Hôtel offre à nos clients une parenthèse authentique de montagne, où la simplicité rustique se conjugue avec le même niveau d'exigence que le Grand Hôtel Serre Chevalier. En tant que Chef Barman, vous animez le coeur convivial du Refuge et créez des instants chaleureux sur notre terrasse panoramique.
Missions principales
- Élaboration et évolution de la carte des boissons, cocktails et vins chauds du Refuge, dans un esprit montagne et convivial.
- Gestion complète du bar : approvisionnement, stocks, gestion des coûts et relations fournisseurs.
- Accueil et service au bar et en terrasse, conseil personnalisé auprès de la clientèle.
- Encadrement et formation du Barman, organisation des plannings du service bar.
- Coordination avec la salle et la cuisine pour un service fluide, notamment lors des pics d'affluence en terrasse.
- Respect et application rigoureuse des normes HACCP et des consignes de sécurité liées à la vente d'alcool.
Compétences & Savoir-être requis
- Savoir-être : Convivialité, énergie, sens de l'accueil et goût pour l'ambiance chaleureuse d'un bar de montagne.
- Savoir-faire : Maîtrise des techniques de bar, de la mixologie et du service en terrasse par tout temps.
- Connaissances : Bonne connaissance des vins, spiritueux et boissons chaudes de montagne, maîtrise du logiciel de caisse MEWS POS, réglementation liée à la vente d'alcool.
- Management : Encadrement et formation du Barman, gestion des stocks et de la performance du bar.
Horaires & Conditions de travail
- Statut & Contrat : Contrat à Durée Déterminée (CDD) saisonnier, logement possible en altitude.
- Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité directe du Restaurant Manager et de la Direction du Refuge.
- Rythme de travail : Horaires liés à l'ouverture du Refuge (principalement journée), présence continue sur site durant la saison, jours de repos selon rotation.
- Exigences physiques : Station debout prolongée, travail en extérieur sur la terrasse par tout temps (froid, vent, soleil d'altitude), port de charges.
- Avantages : Logement possible en altitude, mutuelle d'entreprise, tarifs préférentiels au sein du Grand Hôtel et des partenaires de la station, cadre de vie exceptionnel.
Consignes de Sécurité & Tenue
- Tenue professionnelle : Port obligatoire de la tenue professionnelle du Refuge, propre et entretenue avec soin, adaptée aux conditions extérieures.
- Hygiène personnelle : Présentation personnelle soignée et irréprochable en tout temps.
- Sécurité : Application stricte des normes HACCP, de la réglementation sur la vente d'alcool et des consignes de sécurité liées au service en extérieur.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues: Anglais souhaité,Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.

• Anglais
• Logiciels de caisse et d'encaissement
• Autonomie
• Conseils en vin
• Gestion des stocks
• Service en salle
• Français
• Gestion d'un espace de vente
• Management d'équipe
• HACCP