Chef de Rang - Bistro Italien #Alpesdusud Saison Hiver 2026 - 2027 H/F - Grand Hotel Exploitation

Ancré dans le cadre majestueux des Hautes Alpes, le Grand Hôtel Serre Chevalier incarne l'élégance et la chaleur de l'accueil de montagne. En tant que Chef de Rang au sein de notre Bistro Italien, vous faites vivre à nos clients un service convivial et généreux, dans l'esprit d'une véritable trattoria.
Missions principales
- Préparation, mise en place de la salle et clôture du service dans le respect des standards de l'établissement.
- Accueil chaleureux des clients, prise de commande et conseil sur la carte italienne et les accords mets-vins.
- Encadrement de proximité des commis de salle durant le service.
- Coordination avec la cuisine pour un rythme de service fluide et un timing client parfait.
- Service et conseil sur la sélection de vins italiens proposée à la carte.
- Respect et application rigoureuse des normes sanitaires, d'hygiène (HACCP) et des consignes de sécurité.
Compétences & Savoir-être requis
- Savoir-être : Convivialité, énergie, sens de l'accueil et goût pour la culture italienne.
- Savoir-faire : Maîtrise des techniques de service en salle et de base de la sommellerie italienne.
- Connaissances : Maîtrise du logiciel de caisse MEWS POS, maîtrise des normes HACCP.
- Management : Encadrement et accompagnement des commis de salle du bistro durant le service.
Horaires & Conditions de travail
- Statut & Contrat : Contrat à Durée Déterminée (CDD) saisonnier.
- Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité directe du Manager et du Responsable Restauration.
- Gestion du temps de travail : Suivi des plannings et pointage via le logiciel COMBO ; horaires continus privilégiés, coupures limitées autant que possible.
- Avantages : Mutuelle d'entreprise, possibilité de logement de fonction sous conditions, tarifs préférentiels au sein de l'établissement et des partenaires de la station.
Consignes de Sécurité & Tenue
- Hygiène personnelle : Présentation personnelle soignée et irréprochable en tout temps.
- Sécurité : Application stricte de la réglementation HACCP et respect rigoureux des consignes de sécurité des biens, du personnel et de la clientèle.

Experience: 2 An(s)

Langues: Anglais souhaité,Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.

• Anglais
• Logiciels de caisse et d'encaissement
• Conseils en vin
• Prise de commandes
• Service en salle
• Français
• HACCP
• Normes d'hygiène